黒酢（くろ酢）とは

黒酢（くろ酢）とは、鹿児島県の福山町が発祥とされる食酢ですが、
200年以上前の歴史を持つ、日本を代表する食用酢の一つです。

酢と健康の関係は、古くから広く知られていていますが、その中でも、
黒酢（くろ酢）は江戸時代より、庶民の健康維持に役立つ調味料として
重宝されてきました。

現在では、黒酢（くろ酢）は、調味料としては勿論ですが、それ以上に
健康や美容に役立つ健康食品（健康酢飲料）としても、大変な人気を誇ります。

黒酢が何故、それ程の人気を誇るかと言うと、それは豊富な栄養素が
くろ酢には、含まれているからです。

黒酢には、アミノ酸やクエン酸などの有機酸や、ビタミン、ミネラル
と言った栄養素を、他の食酢に比べて豊富に含みます。

その為、黒酢は、国内産の健康酢の中では、もろみ酢と並び、東西の
横綱とも言えるだけの、地位と人気を誇ります。

この人気の秘密である黒酢の栄養素は、くろ酢独特の、製造方法に深く関係します。

黒酢（くろ酢）は、鹿児島周辺で作られ始めた、つぼ造りの天然醸造酢のことで、
アマン壷と呼ばれる、専用の醸造用のかめに、精選された米麹と天然の
わき水で仕込み作られる天然醸造酢です。

通常の米酢が、数ヶ月程度で完成するのに対し、本物の黒酢は、1年〜
３年もの長時間をかけ、作られます。この熟成期間が長い為に、黒酢特有の
色と栄養素が含まれます。

中でもアミノ酸は、必須アミノ酸と呼ばれる、人体では生成出来ない
ために食品から摂らなければならない、アミノ酸を始め、数多い種類の
アミノ酸が、バランス良く黒酢には含まれます。

アミノ酸は、３大栄養素とされる、たんぱく質を形成する栄養素ですので、
アミノ酸が、バランス良く摂取できれば、健康維持には強い味方となります。
（詳細情報ページ→黒酢とアミノ酸）

また、もう一つの、くろ酢を代表する成分であるクエン酸も、豊富に含まれます。

クエン酸は、クエン酸サイクルと呼ばれる、糖質や脂質をエネルギーに
変換していく為のサイクルで、クエン酸サイクルが上手く回転しないと、
体の中で、不完全燃焼の様な状態になってしまうので、肥満や疲労蓄積、
肩こりと言った症状を始め、様々な体調不良に悩まされる事になります。
（詳細情報ページ→黒酢の成分とは）

クロズに含まれているクエン酸は、天然の良質な、クエン酸のため、
この様な症状を予防して、健康維持や美容、ダイエットなどに、効果を発揮します。

くろ酢は、この様に、良質な栄養素を豊富に含むため、健康酢として
人気が高いのですが、独特の風味を持つために、苦手とする方もいらっしゃいます。

その為、現在では、様々なメーカーが、黒酢の効果を維持したまま、
飲みやすく改良した黒酢製品や、カプセルなどに黒酢を詰めたサプリメントなども
多く販売していて、人気の高い健康食品となっています。

しかし、本来のくろ酢の効用を求めるなら、鹿児島の福山黒酢に代表
されるような、純粋な黒酢を飲まれた方が良いと思います。

くろ酢の一般的な飲み方としては、５mlの黒酢原液を５〜６倍に薄めて、
食後に飲むと、血液もサラサラになり、疲れも取れて、健康維持に効果が
あるとされています。飲む場合は、必ず薄める事が必要です。

何故なら、酢は一般的に酸が強いので、原液で飲むと、胃を荒らしてしまうからです。
（品質の確かなもろみ酢だけは、原液で飲んでも大丈夫です。）

また、風味が気になる方は、ハチミツを加えると、まろやかで飲みやすくなります。